Cheesecake original de New York

Voilà quelques jours que nous vivons tous à l'heure américaine et que les élections présidentielles déchaînent les passions. 

Afin de rester dans le ton, Carine et moi avons envie de vous faire partager notre "nouvelle" passion, qui est celle de nous mitonner de bons petits plats et desserts, pour ravir nos papilles, occuper notre temps libre en tandem en ces temps de confinement et de télétravail. En bref se faire plaisir et espérer que vous voterez pour notre recette !

LE CHEESECAKE en direct de New York

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1h15

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes (en fonction de la gourmandise)

200 gr de speculoos

125 gr de beurre

500 gr de Philadelphia nature

12 cl de crème fraîche liquide (30% de mg)

200 gr de sucre blanc

1 sachet de sucre vanillé

5 œufs

1 ravier de framboises (ou autres fruits rouges)

1 coulis de fruit rouge (frais ou surgelé)

Préparation

Préchauffer votre four à 150°C

Beurrer un moule à manquer

Recouvrer le fond du moule et le contour avec du papier sulfurisé

Faire fondre le beurre au micro ondes

Écraser les spéculoos dans un sac à congélation

Ajouter le beurre fondu aux biscuits broyés

Tapisser le mélange obtenu dans le fond du moule ainsi que les bords

Aplatisser le mélange avec le dos d'une cuillère à soupe

Mélanger le Philadelphia avec la crème fraîche en y ajoutant une pincée de sel, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse

Battre les œufs, ajouter le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment

Parfait ainsi ! 

Incorporer délicatement le mélange aux œufs avec le mélange Philadelphia/crème fraîche

Verser ensuite dans le moule

Enfourner pour une durée de 1h15, vérifier la cuisson qui peut varier en fonction du type de four

Laisser refroidir, ensuite un petit séjour au réfrigérateur au minimum 1hr (à déguster bien frais)

Bon appétit ! 

Voilà une recette simple qui ravira vos papilles.

A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires.

Carine et Eric

ps : Merci à toi Sabine pour la recette et tes précieux conseils